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　　煎好中药要注意哪些环节

　　煎药的方法是否得当，直接影响治病的效果。

　　用具：煎药用具的选择，最好选择陶瓷器皿中的沙锅、沙罐。因其化学性质稳定，不易与药物成分发生化学反应，并且导热均匀，保温性能好。也可用白色搪瓷器皿煎药，忌用铁锅、铝制品器具等金属器皿。因金属元素容易与药液中的中药成分发生化学反应，可能使疗效降低，甚至产生毒副作用。

　　用水：煎药时的用水也有考究。水质必须无异味，洁净澄清，含矿物质及杂质少。一般来说，凡人们在生活上可作饮用的水都可用来煎煮中药。

　　火候：要掌握煎药的火候。煎药的火候，一般均宜先武后文(武火即大火，文火即小火)，也就是说开始用大火煎药，煎沸后改用小火煎煮。

　　时间：要把握好煎药的时间。煎煮时间的计算，是以药物煮沸后开始计时的。一般可分为三类：芳香类药物宜煮沸10～15分钟;一般药物宜煮沸20～30分钟;滋补类、坚实的药材及有毒药物宜煮沸40～60分钟，煎煮时间的确定，要根据药性而定。掌握好煎煮时间的目的，既要避免因煎煮时间过久而药性挥发，又要防止有效成分未能充分溶出而降低疗效。

　　方法：煎药的具体操作方法，先将药物放入洗净的容器内，加入冷水量以淹没药物3厘米左右(二、三煎水稍少)，浸泡约1小时，置炉上先用武火煮沸，再改文火煎煮。煎煮过程中既要防止药汁外溢，又要防止火候过小，中途要将药物上下翻动一次，使药汁充分溶出。如果不小心将药物煮出，则应当弃去。

　　入药先后：煎煮中药时，除了掌握好煎药器具、用水、火候及时间外，还要注意入药方法。

　　1)先煎：如磁石、牡蛎等矿物、贝壳类药物，因其有效成分不易煎出，应先入煎30分钟左右再纳入其他药同煎;川乌、附子等药因其毒烈性经久煎可以降低，也宜先煎。制川乌、制附片也应先煎半小时再入其他药同煎，以确保用药安全。

　　2)后下：如薄荷、白豆蔻、大黄、番泻叶等药因其有效成分煎煮时容易挥发或破坏而不耐煎煮者，宜后下，待他药煎煮将成时投入，煎沸几分钟即可。大黄、番泻叶等药甚至可以直接用开水泡服。

　　3)包煎：如蒲黄、海金沙等药材质地过轻，煎煮时易飘浮在药液面上，或成糊状，不便于煎煮及服用;车前子、葶苈子等药材极细，及含淀粉、黏液质较多的药，煎煮时容易粘锅、糊化、焦化;辛夷、旋覆花等药材有毛，对咽喉有刺激性，这几类药入药时宜用纱布包裹入煎。

　　4)另煎：如人参等贵重药物宜另煎，以免煎出的有效成分被其他药渣吸附，造成浪费。

　　5)烊化：如阿胶等胶类药，容易粘附于其他药渣及锅底，既浪费药材，又容易熬糊，宜另行烊化，再与其他药汁兑服。

　　6)冲服：如芒硝等入水即化的药及竹沥等汁液性药材，宜用煎好的其他药液或开水冲服。

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